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Mormor日記

Mormorの日常の日記

どうも、Mormorです!

ラーメン好きなら外せない漫画、「ラーメン大好き小泉さん」。
コミックス、アニメ、実写版と有って、それぞれ色々なラーメン店が登場するのですが、共通して出て来るのがラーメン博物館
コミックスでは気仙沼「かもめ食堂」と無垢ツバイテ、アニメでは支那そばやと無垢ツバイテ、実写版では支那そばやと無垢ツバイテとなっています。
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今回は小泉さんをリスペクトしつつ、当時とラーメン店が入れ替わっているので新展開拓の両面で訪問しました。




アニメ編で登場する入り口。
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アニメでは浴衣姿の小泉さんが入って行く後ろ姿になっています。




同じくアニメ編で小泉さんが見下ろす風景。
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アニメ当時とは店が変わっていますが、ロケーションはほぼ一緒です。




アニメ版と実写版の小泉さんは「支那そばや」から入っていますが、順番的にB2Fのお店から回ってB1Fに行く事にしたので、まずは山形・赤湯「龍上海」から回ってみる事にしました。
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長くなりそうなので、実食レポートは次に続きます。


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どうも、Mormorです!

もう大分前になりますが、友人から廉価で譲って貰ったタイヤがかなりすり減ってしまったので、新しいタイヤに替えることにしました。
元のタイヤYOKOHAMAADVAN AD08だったのですが、これがスライドコントロールに優れており、また滑り出しの分かり易いタイヤで、グリップが急に抜けてしまう事も無く粘ってくれるので、気に入っていました。
また、987ケイマンのリアタイヤサイズは265/40R18で、このサイズが有るのはMichelinのPilot Sports系やPIRELLIのP0、もしくはBSのS001かRE050Aなどで、BSのRE71Rなどはサイズがありません。
なので、新しいタイヤYOKOHAMAADVAN AD08Rにする事にしました。
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AD08Rなら純正サイズな上に、慣れた感覚で走れるので有難いタイヤです。
トレッドパターンを見る限りウェットは得意そうではありませんが、思ったよりウェットでもグリップしてくれます。
トレッド剛性も高く、喰い付きが良い割に耐摩耗性もそこそこに有って、お財布にも優しいです。



購入は友人のタイヤショップで、取り付けもお願いしました。
AD08R.jpg
お値段的にネット通販で買うよりお高くなってしまいますが、信頼の置けるショップでキッチリ組んで貰ったタイヤはバランスが素晴らしく、また真円に組まれたタイヤはまっすぐ走ります。

最近はサーキット走行の頻度が落ちているので2年位持ちますが、頻繁に走っている時は半年位でタイヤが無くなっていました。
最近は走行距離も伸びないのでタイヤも長持ちしますが、それでもゴムが劣化するので有る程度の時間が経ったら交換する方が安心です。
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どうも、Mormorです!

今日は初訪問となる、ニュータンタンメン本舗に行って来ました。
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ニュータンタンメンが大好きな友人がいて、フェイスブックに良く写真があがっており、一度行ってみたかったのですが、川崎市を中心に横浜、蒲田などにしか無い為、なかなか行かれずにいました。
たまたま近くまで来たので、行ってみました。




店内はカウンターのみです。
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背後には待ち行列用のベンチが有ります。
水はセルフサービスではなく、厨房から出されます。




メニューの表紙。
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説明によれば、「豚ガラ塩味ベースのスープに、挽肉、ニンニク、卵を絡ませ、粗挽きトウガラシでパンチを効かせた絶妙な味に仕上がり、一度食べたらクセになる美味しさです」
と有ります。
また麺の方も「厳選した小麦粉に独自製法でモチモチ感を追求した麺」とあるので、独自の製麺所が有るのかも知れません。



メニュー。
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タンタンメン以外にも醤油ラーメンや味噌ラーメン、タンメンなどが有り、ご飯物や餃子もあります。
またメインのタンタンメンはトッピングが豊富に用意されています。
事前の調査によって、初訪はタンタンメン大辛と決めていたので、それで行きました。




卓上調味料。
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醤油、お酢、ラー油、ブラックペッパーなどが置かれています。




先客0でしたので、5分経たない内に着丼。
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丼の大きさにビックリしました。
レンゲもリンガーハットの様に大きなレンゲです。




まずはスープを一口。
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「豚ガラ塩味ベースのスープに、挽肉、ニンニク、卵を絡ませ、粗挽きトウガラシでパンチを効かせた絶妙な味に仕上がり、一度食べたらクセになる美味しさです」との事ですが、確かに辛さの中にスッキリ系の清湯スープが見えて、ニンニクの効いた味にも関わらずスッキリ系の味です。
辛さ自体は蒙古タンメン中本の蒙古タンメンより辛く無い位です。
味も蒙古タンメンの味噌味ベースのスープと比較してあっさりしており、好対照だと思います。




麺リフト。
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「厳選した小麦粉に独自製法でモチモチ感を追求した麺」との事ですが、モチモチと言うより冷麺の様なツルツル感で、透き通る様な黄色をしています。
スッキリながらピリ辛のスープと卵、ひき肉との相性も良く、ツルツルいける麺です。




卵と麺をあわせてリフト。
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基本的に具は溶き卵とひき肉なので、こうして麺と一緒に食べるのが◯。
ピリ辛スープが卵でマイルドになります。




初めて食べたニュータンタンメンですが、確かに所謂担々麺とは全く違う独自の食べ物でした。
おなじ辛い系のラーメンでも、蒙古タンメン中本とは違う独自性も有り、友人がハマっているのも何と無く分かる味でした。
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旭川グルメツアーのもう一つの目的、それは北海道の冬の味覚を満喫する事。
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スキーをする組みと、市内観光組みに分かれて行動しましたが、私は友人の奥さんと子供たちを連れて市内観光に。
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老舗のコーヒー店で美味しいコーヒーとケーキを味わった後は、いよいよ本日のメインである寿司を食べに行きました。
最初、友人の奥様が目星を付けていた店に行ったのですが、何と臨時休業。
すかさずリカバリーで二幸本店に行きました。




普通のランチメニューもありましたが、お目当はやはり北海道の冬の味覚。
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流石良く分かっていらっしゃる。
「観光のお客様へ」と言うメニューがあります。
まんまと術中にハマって、私は「よくばり丼」を、友人の奥様は「特上にぎり」をオーダーしました。



壁にも色々なメニューが沢山貼ってあります。
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なんだか目移りしてしまいそうです。




これが「よくばり丼
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たっぷりのウニとイクラで、大満足の一杯でした。




子供達は鉄火巻き納豆巻き、それにイクラの軍艦巻きに、玉子
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巻物は3本ずつが基本との事で、かなり大量になってしまいましたが、子供達はしっかり完食しました。




ちなみに、私の「よくばり丼」と友人の奥様の「特上にぎり」の写真をLINEで送ったら、スキー組の人たちが大急ぎで戻って来ました(笑)
当初ラーメンを食べると言っていたスキー組も、結局合流して「よくばり丼」と「特上にぎり」を食べていました。

と言う訳で、旭川グルメツアーは大絶賛の内に完了しました。
また来年も是非来たいです。

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どうも、Mormorです!

今日は初めて家系総本山 吉村家に行って来ました。
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11:44に着きましたが、既に凡そ50人は並んでいます。




私も取り敢えず行列に接続します。
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凄い行列ですが、回転が早いせいかどんどん列が進んで行きます。
ちなみに最初に食券を買ってから並ぶのが普通らしいです。
私は食券を買う前に並んでしまったので、店員さんに聞いたら、後から買っても良いとの事。

行列に並ぶと、既に家系ラーメン特有の匂いがして来ます。
店員さんの指示で、一回に15人位ずつ入店して行く様です。

並び始めて10分でベンチに座れました。
ベンチに座ったら、後20人位なので、多分2ロット後には入店出来そうです。




そこで店員さんに食券の購入を促されて、食券を買いに行きます。
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初訪なので、もちろんラーメン
ただし、味玉と海苔は追加しました。
券売機は2台有り、その横に両替機も並んでいます。



入り口の扉にはトッピングの一覧があります。
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味玉やほうれん草、海苔増しなどは食券で買えますが、チャーシューまぶしや生卵などは現金をカウンターに置いてオーダーします。



店内を見ると、厨房に5〜6人程居て、次から次へとラーメンを作っています。
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その他に案内をする人、店内で片付けなどをする人もいます。
さすがは人気店、店員さんだけでも7〜8人はいる様です。



食券を買ってベンチに戻ると、後ろに30人程の行列が出来ています。
平日なのにコンスタントに50人は並んでいる様です。
さすが、凄い人気です。

並び始めて20分経過。
先頭から15人が入店し、これで先頭から9人目になりました。
おそらく次のロットで入店出来そうです。
しかし、TVや雑誌で見る以上の活気です。

5分程で店員さんから先頭から13人が入店する様にと呼ばれました。
入店すると、まず給水機で水を汲んでから着席します。
ちなみにティッシュが欲しい場合はこの時点で取っておいた方が良さそうです。


給水機に行く途中の柱に調味料やラーメンのお好みが書いてあります。
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麺量少なめにも出来るんですね。
その場合、何かトッピング1つサービスだそうです。



給水機の奥には座敷が有ってビックリしました。
着席したら食券をカウンターに置きます。
店員さんが、順番にお好みを聞いて来るので、今回は麺硬めのみコール。

普段なら麺硬め、味薄め、脂少なめでオーダーしますが、家系総本山を食べるに当たり、麺硬め以外は全部普通でオーダーする事にしました。
家系総本山ラーメンは基準となるラーメンなので、敢えて標準の味を食べてみたかったからです。




厨房の奥に「美味しいラーメンの召し上がり方」が貼ってあります。
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胡椒、ニンニク、生姜、お酢は良く使いますが、辛子味噌は個人的には余り使った事が無いです。
とは言え、豊富な調味料も家系ラーメンの魅力の一つです。




待つ事凡そ5分程で着丼。
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雑誌やテレビ、ネットで見覚えのある黒い丼が置かれました。
しかし、思ったより小振りです。
海苔増ししたので、海苔が8枚、ほぼ丼の半分程が覆われています。





まずはスープを一口。
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思ったより醤油の効いたキレの有るスープ。
脂は普通だとかなり少な目で、これなら少な目と言わなくても良いレベル。
豚骨スープは濃厚ながらクリーミーではなく、むしろスッキリした味わいです。





酒井製麺製の麺は町田家などでもお馴染みですが、やはり硬めの方がコシがあって美味い気がします。
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平打ちの中太縮れ麺は短めで、硬めに茹でるとコシがあって小麦の香りのする美味い麺です。




2枚入っているチャーシューは、香ばしい燻製の香りがするもの。
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小振りですが、脂の少ない肩ロースと思われ、しっとりしていて、柔らかいですが食べ応えが有ります。





家系特有のほうれん草は、硬めの茹で加減で、茎の部分はサクサク言うほど。
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ほうれん草の量は少なめです。





味玉は黄身がゼリー状になっている半熟で、味は割とマイルドな味。
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吉村家のスープとの相性は良い様です。





途中、味変でグリーンニンニクを投入。
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やはり家系ラーメンのスープにはニンニクが合います。
スッキリ系のスープにコクが加わり、後半も美味しく頂けます。




最後にスープだけ残ったところで、特製ラーメン酢を試してみました。
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ガーリックの風味のお酢との事ですが、やはり家系のスープがスッキリした味になります。
吉村家のスープは元々スッキリしているのですが、更に爽やかになった感じです。





周りを見ると、カップル以外の男性陣は皆食べ終わっていました。
さすが人気店、回転が早いです。
写真を撮りながら食べていたので、若干出遅れたので、塩分制限のため断腸の思いでスープを諦め、丼とコップをカウンターに上げて、ダスターでカウンターを拭いて退出しました。

家系総本山のラーメンを食べて、これで家系ラーメンのベンチマークが出来ました。
やはりクックらは家系直系に近い味だと分かりました。
町田家は直系よりマイルドですが、味に奥行きがある感じが有り、チャーシューも燻製ではありませんが、旨味がある感じがします。

家系のベンチマークである、家系総本山 吉村家、行列しても食べる価値のある一杯だと思います。
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テーマ:食べ歩き。 - ジャンル:日記

先月末にスキー旅行で旭川に行ったのですが、スキー以外に2つの目的が有りました。
1つは旭川ラーメンを食べる事。
それはラーメン天金らぅめん 青葉で達成しました。

もう一つは旭川グルメ、成吉思汗と寿司を満喫する事です。





そこで、旭川成吉思汗ならここしか無いと言う大黒屋さんに行って来ました。
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開店時間の17:00に予約していたのですが、開店前から店の前にお客さんが並んでいました。
1ヶ月以上前に予約しておいて本当に良かったです。



開店を待つ間、店外のメニューを眺めます。
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こっちが食べ物のメニュー。



こっちが飲み物のメニュー。
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時間になったのでドアが開いて、人がなだれ込んで行きました。
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1Fのカウンター席は既に満席。




2Fへ案内されます。
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壁の色紙の数が凄いです。




階段も色紙だらけ。
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期待が高まります。




まるで民家の様な2Fのお座敷。
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畳なので靴を脱いで上がります。




年季の入ったジンギスカン鍋。
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七輪がまたイイ感じです。




卓上調味料。
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卓上調味料はガーリックパウダーやすりおろしニンニク、唐辛子、スパイスなどが有り、好みに応じて味変出来ます。



まずは生ラム成吉思汗をオーダーしました。
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厚く切られた生ラムの皿と、野菜が沢山入った鉢が来ました。




最初は店員さんが焼いてくれます。
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まず大きな豚脂を焼いて、鍋に満遍なく脂を引いて行きます。
そこに野菜を載せます。




野菜が載ったら、鍋の真ん中辺りに更に豚脂を塗って行きます。
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鍋から炎が上がりました!




ここで厚切りの生ラムを載せて行きます。
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両面を軽く焼いて、赤い部分が無くなれば食べ頃です。



イイ感じに焼けて来たのでひっくり返します。
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待ち遠しいですね。




漸く待望の厚切り生ラム
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これが柔らかくて絶品!
普段は鶏肉以外殆ど食べない子供達も、「おいしい!」とパクパク食べています。




どんどん焼いて行きます。
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生ラムがなくなったので追加オーダーしました。
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やっぱり生ラムは美味いです。




ラムロールも注文してみました。
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ラムロールは薄切りで、丸い形の肉です。
生ラムと比べると少し硬めですが、肉が薄いので食べやすい肉です。
お味の方も、いかにもラム肉という感じでジンギスカンを食べている実感があります。
実際、サッポロビール園や釧路などで食べたジンギスカンはこのラムロールに近い肉だったと思います。




ラムロールは薄いので火の通りが早く、あっという間に焼けてしまいます。
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美味しくて、どんどん焼いていたら肉が無くなってしまったので、追加オーダーしようとメニューを見ました。
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「限定 厚切りラック 早い者勝ち」と有ったので、厚切りラックをオーダーしましたが、何と既に売り切れとの事。
まだ開店してから30分程しか経っていないのに速攻で売り切れていました。
今回は初訪問だったので席の予約だけで料理は予約していませんでしたが、次回は厚切りラックを予約しておこうと思いました。




結局、生ラムを追加して、最後にデザートのジェラートをオーダーしました。
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これはラムネですが、確かにサイダーっぽい味で良い口直しになりました。




楽しみにしていた成吉思汗でしたが、予想を大幅に上回る旨さで、大満足でした。
同行した友人一家と別の友人も大絶賛していました。
次回も旭川にスキーに来るとしたら必ず来ようと思いました。
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どうも、Mormorです!

今日はランチいきなりステーキに行って来ました。
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ワイルドステーキ200g+ライス+サラダ+スープです。
(写真は既にサラダ+スープを食べ終わっています)




卓上調味料。
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ペッパードレッシング、いきなりドレッシング、バルサミコドレッシング、胡椒、塩、醤油、山葵、摩り下ろしニンニクなどがあります。
ステーキソースはいきなりソース(辛口)といきなりソース(甘口)が有ります。




まずサラダとスープが来ます。
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お気に入りのドレッシングはやっぱりペッパードレッシング。
ブラックペッパーの香りが効いていて美味いです。



続いてライスとステーキが登場。
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ワイルドステーキは表面だけ焼いて提供されるので、好みの焼き加減になるまで待ちます。
ちなみに私はレアで食べるので、あまり時間を掛けません。
ただ、いきなりソースを掛けてしまうと物凄く跳ねるので、少しだけ待ちます。




もうそろそろ良いかな?と思っていきなりソース(辛口)を投入。
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まだ若干早かったのか、メッチャ跳ねてます・・・




跳ねが収まった所で一口大に切り分けます。
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切りながら食べるか、切ってから食べるか、人それぞれでしょうが、私は最初に切り分ける派です。
良い感じのレアに焼き上がっています。

これをライスと共に頬張ると、とても幸せな時間です。
バターソースといきなりソースの組み合わせは鉄板だと思います。
付け合わせのコーンも香ばしく焼けて、いきなりソースの味がマッチしています。

200gでも結構満足感が有ります。
ランチとしてはこの位が丁度良いです。
肉マイレージは1708g。
あと1292g食べればゴールドカードです。
まだまだ先は長いな〜
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どうも、Mormorです!

今日はフードコート内に有る、餃子の王将に行って来ました。
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フードコート内に有りますが、店舗専用の席も用意されています。




メニュー。
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餃子焼き飯が食べたかったので、焼き飯セットにしようか迷いましたが、唐揚げまで食べられる自信が無かったので、餃子焼き飯を単品で頼む事に。
それでも¥745でしたので、焼き飯セットより162円程安い事になります。




餃子焼き飯
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今日は混んでいるのか、オーダーしてから出て来るまでおよそ10分程掛かりました。

餃子は皮が柔らか目で、餡は肉の比率が多めですがしっかり野菜も入っています。
個人的にはやっぱりニンニクが入っている方が美味い様に感じられます。
焼き加減も丁度良い感じです。

焼き飯はシンプルな卵と角切りチャーシュー、葱の焼き飯ですが、家庭では絶対出せない焦がしラードの香ばしい香りが食欲をそそります。
パラパラになっていて、具材の量は少ないながらも美味さは最大限に引き出されています。

家でもよくチャーハンを作るのですが、この焦がしラードの香ばしい香りはなかなか出せません。
チェーン店とは言え、王将の焼き飯はやはり美味かったです。
今日も念の為、しおナインを飲んでおきました。

王将の餃子ってたまに無性に食べたくなる時があります。
特に際立った特徴は無いのですが、なんでなんでしょう?
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どうも、Mormorです!

今日はラーメン二郎相模大野店(通称スモジ)に行って来ました。
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平日とは言え、珍しく行列が有りませんでした。
店内の行列も無く、券売機で食券を買って、そのまますぐに座れました。
こんなに空いているのは初めての経験です。




ツルハドラッグの前の駐輪場
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今日は1台も停まっていませんでした。
自転車駐輪場が何処だったか忘れてしまったので、今日は駅近くの駐輪場に停めて歩いて来ました。



券売機を撮り損ねましたが、今日のオーダーは何時もの少なめラーメンです。
コールはニンニクのみ。



卓上調味料と箸とレンゲ。
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スモジはブラックペッパーと唐辛子、一味、FZ醤油が有ります。
レンゲが卓上に有る二郎は珍しいかもしれません。




丁度ロットの切れ目だったので、次ロットの最初の一杯になりました。
待つ事7〜8分で「少なめのかた〜」とお声がけが有ったので、「ニンニクで!」とオーダー。
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食べきれる自信が無いのと、脂が多いのは苦手な方なので、いつもコールはニンニクのみです。




いつもならスープから行くのですが、二郎の場合は味が分かっているので、まずは天地返しで麺を上に出します。
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ついでにニンニクをスープに溶いて、良く混ぜておきます。




麺リフト。
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今日の麺はチョイデロの麺。
コシが無くなる一歩手前の感じです。
相変わらず二郎の麺は小麦の風味がして美味いです。




二郎の場合は序盤に食べておく豚。
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今日の豚は小ぶりですが、厚みが有って適度に脂が載っており、美味しい豚です。




途中まで食べ進めた所で、味変のブラックペッパーを投入。
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二郎の微乳化スープにブラックペッパーは良く合います。
食欲の落ちて来る後半に投入すると食欲が回復します。




健康の為、スープを残して完食。
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無論しおナインは忘れずに飲みました。




珍しく行列が無かったスモジですが、後客がどんどん来て、食べ終わった頃には店内に4名程並んでいました。
相変わらずスモジ店主はコワモテで、入り口近くに座っていたおじいさんに「少なめのかた〜」と言った時にまごまごしていると、「ラーメンニンニク入れますか?」と聞き直していました。
「お願いします」と答えると、「ニンニク入れるのね?」
一瞬、スモジ劇場が始まってしまうかと思いました(笑)

また、入り口近くの給水機の所に置いてあるティッシュを取って、使った後に丼に入れていたおばちゃんには、「ティッシュはゴミ箱に入れてね〜、丼に入れないで〜」と注意が。
相変わらずスモジ店主はルールに厳しい様です。

とは言え、やはりラーメン二郎は定期的に食べたくなります。
一度食べると、暫くはもういいかな、と思うのですが、2〜3日するとまた食べたくなる魔力を持っています。
近所に二郎が有って本当に良かったです。
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どうも、Mormorです!

今日はTo The Herbsパスタランチを食べて来ました。
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私はベーコンと揚げナスのトマトソースパスタ



奥様は季節限定メニューのロブスターのトマトクリームソースです。
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こっちの方がインスタ映えしそうな感じです。



待つ事5分少々で出て来ました。
ベーコンと揚げナスのトマトソースはウェイトレスが「チーズはお掛けしますか?」と聞いて来て、「お願いします」と言うとストップするまでパルメザンチーズをおろし器で削ってくれます。

お味の方はと言うと、酸味の強いトマトソースにベーコンと揚げナスが入っており、揚げナスの香ばしさとベーコンの旨味がトマトソースと一体になって、とても美味しいです。
パスタの茹で方もアルデンテより柔らかめですがコシがあってツルツル感のある仕上げになっています。

奥様のロブスターのトマトクリームソースは小ぶりのロブスターが載っており、身を外してパスタと混ぜて食べておりました。トマトクリームソースとロブスターの相性は良さそうです。

食後は私はコーヒーを、奥様はレモンティーをオーダーしました。
奥様のレモンティーは若干味が薄かった様ですが、私のコーヒーは美味しく頂きました。

食後は夕飯のおかずにpaopaoのシュウマイを買って帰りました。
3種類のシュウマイが入っていて、食べるのが楽しみです。
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